啤酒鸭的做法

啤酒鸭在烹饪技巧上会稍微复杂一点，在民间广为流传，很多人都喜爱这道菜，那么啤酒鸭要怎么做才好吃呢？看看下面的详解，教你如何正确烹饪啤酒鸭。

营养价值：

蛋白质、维生素B、维生素E、烟酸

食疗功效：

益气补虚、滋阴。

适宜人群：

肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者更易食用。

禁忌人群：

腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食。

啤酒鸭所需材料

主要食材：鸭 ( 1个 )啤酒 ( 1瓶 )红辣椒 ( 30克 )

啤酒鸭的做法

1、将半片鸭洗净剁成小块，放老抽、料酒腌；葱、姜、蒜分别洗净，切碎。

2、锅置火上，倒油烧至七成热后，将腌好的鸭肉倒入锅内翻炒变色后，加入八角、桂皮、葱、姜、蒜翻炒，大约4分钟后有香味出来时，就可以放豆瓣酱调味。

3、倒入啤酒，大火烧开，转小火焖25分钟左右，等到汤汁收得差不多了，加入盐、鸡精、红椒块翻炒均匀，这道香喷喷的啤酒鸭可以出锅了。

啤酒鸭的功效与作用

1、啤酒含有蛋白质、维生素、挥发油、苦味素、树脂等，具有强心、健胃、利尿，镇痛的功效。

2、鸭含丰富的维生素D和磷，有强健骨骼、预防骨质疏松的作用。

3、啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。