翡翠莴笋丝的做法

莴笋对于高血压和心脏病患者极为有益，但过量或是食用莴笋，会发生头昏嗜睡的反应，虽有营养但也要注意饮食节奏，不宜过多。

营养价值：

钙、镁、锌、蛋白质、铁、碳水化合物、维生素C、锰、膳食纤维、维生素E、维生素A、胡萝卜素、钾、磷

食疗功效：

增进食欲、利尿通便

适宜人群：

适宜小便短赤、食欲不振、便秘等患者食用

禁忌人群：

多动症儿童，患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用

翡翠莴笋丝所需材料

主要食材：莴笋 ( 300克 )辅助佐料、辣椒 ( 1个 )盐 ( 4克 )味精 ( 2克 )鸡精 ( 2克 )油 ( 25克 )

翡翠莴笋丝的做法

1、将莴笋削去皮，切成细丝，红椒去蒂去籽切丝备用。

2、锅上水，加入适量清水，烧沸，放入莴笋丝，烫后捞出沥干水分。

3、锅上火，倒入25克油烧热，倒入莴笋丝、红椒丝，调入调味料，炒入味即可。

翡翠莴笋丝的功效与作用

1、润肠通便莴笋含有丰富的膳食纤维，有较好的润肠通便的疗效。

2、健胃消食改善消化系统及肝脏功能，促进消化酶分泌，健胃消食。

3、通脉助眠多吃莴笋有利五脏、通经脉，消除紧张感，起到帮助睡眠的作用。