鹌鹑蛋鲫鱼的做法

鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称，用鹌鹑蛋来点缀这道鲫鱼，不仅口感创新，色泽搭配上也是很养颜的，看到一定会胃口大开哦。

营养价值：

蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、多种维生素

食疗功效：

健脾和胃、提振食欲

适宜人群：

适宜肠胃不和、便溏、水肿等患者食用

禁忌人群：

感冒发热期间不宜多吃

鹌鹑蛋鲫鱼所需材料

主要食材：鲫鱼 ( 1条 )鹌鹑蛋 ( 20个 )辅助佐料、豆瓣酱 ( 8克 )白糖 ( 少许 )醋 ( 少许 )香油 ( 4克 )盐 ( 4克 )葱 ( 5克 )蒜 ( 5克 )姜 ( 5克 )淀粉 ( 适量 )

鹌鹑蛋鲫鱼的做法

1、鲫鱼处理干净，切花刀；鹌鹑蛋煮熟去壳；姜、葱、蒜均洗净切末。

2、锅内放油烧热，放鲫鱼炸至金黄色捞出沥油。

3、锅内留油，放姜末、葱末、蒜末、豆瓣酱炒香，加水烧沸，将渣捞起。

4、放入鲫鱼、鹌鹑蛋煮5分钟，放入盐、白糖、醋，勾芡，淋香油即可。

鹌鹑蛋鲫鱼的功效与作用

1、鹌鹑蛋具有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。

2、鲫鱼具有健脾开胃、益气利水、和中补虚、温胃进食、补中生气、通乳除湿之功效。

3、鹌鹑蛋鲫鱼具有健脾和胃、提振食欲、补益气血、养颜抗衰的作用。