1.豆豉比较容易炒糊，应该在爆香姜蒜后下锅
2.青椒过油后更绵软，更易入味，更下饭
3.大青椒肉质厚实，辣味平和，清香扑鼻，比较适合做这道菜
4.陈醋、蒸鱼豉油的香味容易流失，最后下，出香即可起锅
5.小干虾的加入为此菜增色不少
6.豆豉增香，心蓝喜欢老字号的浏阳豆豉
接上文
“老大，其实这些年我吃了不少苦，刚开始的时候因为本身能力不足，不成熟，经常出错，做的东西过于理想化，受尽了甲方的白眼。前期和我一起创业的兄弟都因为实在是太艰难了，纷纷退出了。我在最艰难的时候独立支撑了下来，东拼西筹把他们的投资全退给他们，那年我过年的钱都没有……在我最困难的时候，不得不找你资助我……后来我一个人支撑着公司，采购、设计、制作、送货、安装，全是我一个人在做，累得跟狗一样。每天睡不了几个小时。记忆最深的一次是为了一万多的小单子忙到深夜三点，那是个滴水成冰的冬夜，我骑着电动车回家，手完全冻僵了，把握不住方向，滑到了，摔得不轻，躺在冰冷的地上，我连想死的心都有了。却还要咬着牙爬起来，因为明天还有几笔单要做，几笔钱要结，就指望这些钱过年……现在回想起来，都有一种想哭的冲动。”
看着眼前这个大了两号的基尼，心蓝很心酸。以往QQ上遇到基尼不在，问他们公司的小丫头基尼做什么去了，回答一般是送货去了，当时我还调侃他怎么这么重口味，喜欢做搬运工的工作。以往要基尼帮我做些小东西，都是基尼自己深夜设计。我还以为是他公司做设计的小伙子下班了……原来，一切的一切都是压力下的自然反应，在生存的压力下，基尼强迫自己胜任了各项工作，将自己打造成了广告行业的全面手万金油。这是一种辛酸的成长。同时也感觉很欣慰，天道酬勤，如果没有基尼的坚持和拼搏，就不会有今天小有名气的大马，不会有今天的幸福生活。
送走基尼，心蓝又开始做菜、拍照、码文字的枯燥轮回。看着碗中的饭遭殃，心蓝会心一笑——万金油，这个字眼瞬间跳到了我的视线中。是啊，既能下饭又能下酒，既能热吃又能凉吃，餐桌上的万金油，全能菜。他不就像现实生活中的我们吗？我们没有显赫的身世，父母只是平头百姓，族中无高官巨贾，就如青椒般平凡；我们没有辉煌的过往，以往的经历充满了辛酸坎坷，如蝼蚁般无人知晓，就如豆豉般不起眼。我们挣扎着一路前行，跌跌撞撞，得得失失，一路汗水，一路艰辛。写不完，大家见论坛吧