秘制黑椒叉烧肉(叉烧肉的做法大全)用料工具

    主料：猪肉里脊肉(1条)辅料黑胡椒烤肉酱(1勺)料酒(1勺) 蚝油(1勺)老抽(1勺) 蜂蜜(1勺) 洋葱(1个)黑胡椒粉(1勺)蒜(适量) 生姜(适量)葱(适量)盐(适量)
    厨具： 平底锅分类荤菜宴客菜酱香煎半小时普通难度

    秘制黑椒叉烧肉的做法:

    

    1.准备猪肉里脊去除外面膜

    

    2.调黑椒汁:分别是一勺料酒-蚝油-生抽-老抽-黑胡椒烧烤汁

    

    3.把肉把放进调好的黑椒汁里腌制，用手按压

    

    4.为了使肉更加的入味用牙签扎点小孔

    

    5.把生姜葱蒜片放进肉里腌制加少许一点盐

    

    6.准备一个干净的食品保鲜袋把肉和酱汁装在一起放冰箱腌制24小时

    

    7.腌制好的肉拿出来切开

    

    8.锅里加少许的油把肉放进去涮点腌肉的酱汁和蜂蜜

    

    9.加少许的十三香粉提香，这时肉里的水渐渐的被煎出来（锅里的酱汁留下最后浇汁）

    

    10.最后一步就是把焖好的肉再次下锅稍微的煎下表皮使肉质紧缩一下（晚上做的厨房灯光有点暗看不清）

    

    11.做好后的肉质紧缩可以切盘

    

    12.肉冷却以后切称薄片

    

    13.装盘时浇点前面煎肉时留的黑椒汤汁，撒点葱丝辣椒芝麻点缀一下

    小窍门：

    肉要提前腌制久点才能入味，自己调配的酱汁根据自己的口味咸淡搭配，肉先用酱汁焖熟，再入油锅稍微煎一下，使肉质紧缩点口感更好，浇点焖熟的黑胡椒汁更香，哈哈吃起来有点牛排的感觉