1.将扁鱼洗净，鱼尾剁掉。

　　 2.在扁鱼肚上划几伤口，洒上适量盐及酱油腌5分钟。

　　 3.在扁鱼腌制的过程中准备辅料。白萝卜，大蒜，生姜，香菜

　　 4.白萝卜切片，大蒜切丁，姜切丝，香菜切段。

　　 5.一切准备就绪后将锅加热后放入油

　　 6.待油热后放入扁鱼，两面翻煎

　　 7.煎至两面微黄后放入姜与大蒜加适量水烧，烧几分钟后要翻面，不然会焦的。

　　 8.烧至3分钟后放入白萝卜加水烧5分钟翻面再烧10分钟。(因我不小心放水多了）

　　 9.出锅时放入香菜及葱段

　　 10.成品