1.用的是干的茶树菇，用水浸泡发。

　　 2.香菜清理好，用冷水略浸洗。

　　 3.浸洗好的香菜冲洗干净，理去杂质。

　　 4.把理好的香菜切成大的段。

　　 5.里脊肉切成片，入适量料酒略腌，切少许姜丝、放在肉面上务备用。

　　 6.坐锅热油，油要稍稍多放些。

　　 7.浸发的茶树菇沥去水分，倒入油锅中，转中小火煎炸七八分钟。

　　 8.倒入里脊肉片。

　　 9.用锅铲把里脊片划散，不停的翻炒至肉片转色变熟。

　　 10.倒入香菜段，略翻炒，入调味料。

　　 11.香菜断生，即可起锅装盆。