1.将豆皮掰成小块放凉水中泡至一个小时，洗净滤干水分备用；

　　 2.锅内油烧热下大蒜煸出香味，放入豆皮炒至两分钟；

　　 3.倒入尖椒，加入盐炒一分钟，加入鸡精即可出锅。