1.首先把鲶鱼清洗干净，把蒜剥好。

　　 2.用刀背把蒜头拍扁。

　　 3.热锅后倒入油。

　　 4.放入拍扁了的蒜头。

　　 5.等闻到蒜头的香味时放入鲶鱼，加上水，蚝油和盐，盖上锅盖.

　　 6.大概焖20分钟后，鲶鱼就可以上碟了。