1.韭菜洗净后切段；蘑菇洗净后切片焯水。

　　 2.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入蘑菇翻炒。

　　 3.盛半碗水加适量蚝油调匀倒入锅中，盖上锅盖焖至汤汁差不多收干。

　　 4.倒韭菜翻炒至熟，再加入适量盐调味即可。