1.青梅洗净用开水烫过(可以不烫)吹干水.

　　 2.这个时候把紫苏挂起风干,不要去晒,等盐腌好紫苏也干了.

　　 3.两斤青梅用半包粗盐(卖观赏鱼的店有)搓搓匀,密封腌两天.我放沙锅里了.取出晒一两天的太阳(为避免太咸,但我取出那天刚好没太阳,又回头去问阿姨,她说晾晾不晒也行)我就把它放风头上吹了一天.

　　 4.然后一层青梅一层紫苏一层冰糖放玻璃瓶密封好.

　　 5.冰糖溶化后如不能盖过青梅,就再加点冰糖.