1.茄子洗干净后，对半劈开，用刀在茄子上划几条长口子。

　　 2.给茄子洒点盐，刀口里也抹点。往人家伤口里撒盐似乎有点不地道，呵呵。

　　 3.把蒜末、老干妈拌匀浇在茄子上面。

　　 4.放在铺好锡纸的烤盘上，送入烤箱。

　　 5.190度，18分钟。时间和温度可根据自家烤箱的脾气略为调整。好了，开吃吧。下饭着呢！