1.豆腐干洗净。

　　 2.然后切成小粒。

　　 3.放入锅内慢火煎制。

　　 4.趁着煎豆腐的时候，把其他配料切好。

　　 5.当豆腐煎至两面都金黄时，盛出备用。

　　 6.热锅凉油，把干辣椒段和花椒放入煸出香味。

　　 7.然后放入葱姜蒜末继续煸香。

　　 8.接着放入豆瓣酱炒出香味。

　　 9.然后把豆腐丁倒入锅内翻炒。

　　 10.接着放入红椒丁与青瓜丁。

　　 11.翻炒至断生后，加入料汁（有糖，味极鲜，蚝油，生粉，香醋等）。

　　 12.大火翻炒均匀，就欧了。

　　 13.盛入碗中，可以上桌开吃，开胃又送饭的小菜，这个初冬吃了它可暖和了，呵呵。