对于上班族来说，如果午餐自己在家做的话都比较赶的，所以会挑一些相对比较简单的菜来做，这道肉末茄子比较适合，简单又下饭，主要是做的时间又比较短，在有限的午休时间，做出可口又美味的午餐，绝对是很轻松的事哦。
调料：黄酒、生抽、香醋、糖
肉末茄子的做法
1、茄子洗净切成短条状，放入水中浸泡10分钟后捞出沥干挤出水分。
2、将红辣椒、姜蒜片分别切碎。
3、炒锅中注入油，大火烧至六成热，放入茄子煸至茄子便软后盛出。
4、炒锅中继续下油烧热后，放入姜蒜末煸出香味，然后放入猪肉末翻炒至变色，调入黄酒、生抽、香醋。
5、最后把茄子放入锅中一起翻炒，调入适量的盐和糖炒至入味，最后加入辣椒丝点缀即可。
做菜网网站小提示
茄子和猪肉能一起吃:搭配食用，其营养十分丰富，且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老，也是心血管病人的理想菜蔬
茄子营养成分
茄子，又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E，并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老，又可提高毛细血管抵抗力，防止出血；维生素
