刀削面是四川的一道风味独特的美食小吃，在我国拥有超高的知名度，刀削面的做法当然最重要也是最难的就是刀削面的削发，直接影响着成品的美观和口味，如果是不用自己削的，可以直接买做好的成品，自己用来放在锅中煮就可以了，还是非常方便的，很适合时间紧凑的上班族。

　　食材明细：

　　主料：刀削面，香菜;

　　辅料：小葱，鸡汤，橄榄油，酱油，精盐，五香粉，味精等各适量;

　　制作步骤：

　　1.锅中水烧开之后把刀削面放进去煮;

　　2.葱姜洗净后切成小粒备用;

　　3.刀削面煮熟之后直接捞出放在碗中，煮过刀削面的水先留着备用;

　　4.炒锅中放入适量橄榄油，烧热后把葱姜末倒进去爆香;

　　5.炒焦后倒入适量酱油，再把煮面的倒进去;

　　6.大火烧开之后再把刀削面放进去，加入适量的食盐，五香粉，高汤和味精调味;

　　7.面条盛出在碗里，把香菜切成细末洒在表面即可。

　　小贴士：

　　刀削面适合现煮现吃，煮刀削面的水不要倒掉，用来做汤，味道更好，让面条的香味充分的融入在汤里面，鸡汤高汤的用量根据自己的口味喜好来定，比较鲜美的口感，所以可以不用再加鸡精等提鲜的调味品。