主料
中粉120克 鸡胸肉2块
辅料
水65克 盐1克 耐低糖即发干酵母1.5克 无味植物油5克 青红椒各少许 番茄沙司适量 草菇6个 马苏里拉奶酪100克 芝士粉适量 辣味咖喱膏1小袋
咖喱鸡肉披萨的做法
1.先做披萨皮，面粉120克、水65克、盐1克、油5毫升、酵母全部放入盆中，和成稍软一点的面团
2.成团后，移至揉面垫上揉光滑，收圆入盆进行发酵，约一个小时发酵到位
3.取出发酵好的面团，揉匀，擀开放入披萨盘中，盘子四周稍高一点，醒发20分钟左右，饼皮表面用叉子扎眼
4.放入已预热180度的烤箱中，中层烤10分钟后取出
5.发面的时候，准备披萨馅料；鸡胸肉撕掉筋膜、肥油洗净，切小块，用少许的花雕酒、白胡椒粉、淀粉拌匀，腌渍一会；草菇洗净切片，入锅炒软，去掉水分，盛出待用
6.锅中入少许的植物油，升温后放入腌渍过的鸡胸肉翻炒，待全部变色后，放入咖喱膏炒匀
7.披萨饼抹上少许的番茄沙司，撒上适量的芝士粉，撒一层奶酪丝
9.再撒一层芝士粉，撒上少许的奶酪丝，放上青红椒块，最后再撒芝士粉、放上余下的奶酪丝（我放的奶酪炒鸡多，也超好吃）
10.放入已预热好的烤箱中层，以上下火200度预热，烤10~15分钟
11.烘烤的时候注意观察，看到奶酪开始变焦黄时，取出
12.刚出炉的披萨趁热吃
烹饪技巧
1、饼皮的面粉用中粉、高粉均可 2、芝士粉起到增香的作用，没有可不放；番茄沙司没有可以不用 3、鸡胸肉的分量做一个披萨有点多，多余的直接吃掉了；馅料中的其他材料只能做一个8寸披萨 3、烤箱的温度根据自家烤箱的脾气定哈
