承载着小茴香的功效与作用的当然是它的营养价值。小茴香的营养成分丰富，主要是蛋白质、膳食纤维及其特殊的茴香酮、茴香醛这两种挥发油。而小茴香之所以具有特殊的香气和特殊的功效，是与这两种特殊的挥发油有着密切关系的。另外，小茴香中还还有少量的维生素A以及淀粉和糖类等。由此我们可以看出，小茴香的营养价值是很可观的。

　　茴香饺子用料工具

　　主料：

　　猪肉馅肥瘦 (500克) 茴香 (350克) 面粉 (500克) 辅料 盐巴 (2匙) 鸡精 (1匙) 五香粉 (1勺) 芝麻油 (1匙) 料酒 (1匙) 鲜味酱油 (1匙)

　　厨具： 其它、煮锅 分类 面食 主食 饺子 咸鲜 技巧 一小时 普通难度

　　茴香饺子的做法:

　　1.将控好水的小茴香码整齐 切细粒

　　2.切好后将其放入调好味道的肉馅里 搅拌均匀 静置五分钟 充分入味

　　3.将揉好的面团取适量分开成小的个体 擀成饺子皮 待用

　　4.包成一个个的小白胖子

　　5.最后 多汁的茴香馅儿饺子就可以品尝啦。

　　6.将揉好的面团取适量分开成小的个体 擀成饺子皮 待用

　　7.将揉好的面团取适量分开成小的个体 擀成饺子皮 待用

　　8.包成一个个的小白胖子

　　9.最后 多汁的茴香馅儿饺子就可以品尝啦。