主料：冬瓜(0.5个)鸡蛋(6个)面粉(500克)粉丝(适量)辅料葱姜(适量)花椒面，八角面，盐，味精，鸡精，香油，色拉油(适量)水(250克)
厨具： 煮锅分类饺子面食咸鲜煮十分钟普通难度
1.用热水泡发粉丝。控水切碎，葱姜切成碎末。冬瓜锼成丝，加盐，让冬瓜出水。五分钟后，把冬瓜丝挤出水分，注意不能挤得太干。稍切碎一下。利用冬瓜丝加盐出水的空挡，把鸡蛋炒碎。将切好的冬瓜丝，葱姜末，粉丝入鸡蛋碎里拌匀，加入适量佐料拌匀！注意：盐和色拉油的顺序是先加色拉油拌匀，最后加盐。
2.和面时一定要一次把水加足。这样和出来的面才有韧劲。
3.下好剂子
4.成型
5.煮饺子
6.盛盘
小窍门：
拌馅时防止冬瓜出水，放盐之前，加入适量的色拉油，拌匀。和面时，水一定要一次加足。这样面才会吃水均匀，煮出来有韧劲。
