春卷，又称春饼、薄饼。是汉族民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地，在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的汉族民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语也很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷——里外不是人”等等，春的意思在这里就是春之吉兆。

    主料

    春卷皮11张  火腿肠2根  鸡蛋2个

    辅料

    菌菇适量

    炸春卷的做法

    1.鸡蛋炒好切块，火腿肠切丁。

    2.这菌菇是吃饭剩的一点，嘿嘿。

    3.取一张春卷皮，放上鸡蛋，火腿肠，菌菇。

    4.然后卷起，在封口处抹点淀粉水，包好。

    5.卷好的春卷如图所示。

    6.依次做好全部的。

    7.不粘锅内加入适量油，烧至七成热，放入春卷炸。

    8. 炸至金黄色即可。

    9.香喷喷的春卷就出炉咯~

    烹饪技巧

    1.淀粉水是玉米淀粉加点水调匀。 2.没想到春卷是这么容易做，随便放什么馅料都是可以的。