班尼迪克蛋的材料：英式松饼2个，加拿大式熏猪肉4片，芦笋60克，鸡蛋4只，芫茜碎，白醋，牛油 (软身)，

　　荷兰酱材料：蛋黄3个，低脂牛油 (已溶)150克，柠檬汁1汤匙，1/2茶匙盐，少许辣椒汁 美食网

　　班尼迪克蛋的做法：

　　1. 准备荷兰酱：先热溶牛油，用勺盛去表面泡沫及白色的凝固物，使牛油变为净化牛油

　　2. 将蛋黄、柠檬汁及盐加入搅拌碗内，打发均匀后倒进碗内，放入双层蒸锅，把水加热慢慢煮，然后慢慢加入热溶了的牛油，并与蛋黄混和直至酱汁浓稠。加入少许辣椒汁拌匀，放在一旁备用

　　3. 把英式松饼打横切半 美食网

　　4. 把牛油加入长柄平底煎锅热溶，然后加入熏猪肉及芦笋，煮熏猪肉至两边呈金黄色，芦笋以盐及胡椒粉调味煮2分钟至熟透，上碟

　　5. 于锅内注入2/3水，加入白醋，煮至水滚开，然后将火调至中低火慢慢滚。把鸡蛋打入小碗内，慢慢将鸡蛋倒进水中(每次制作一只鸡蛋)

　　6. 当鸡蛋开始凝固，便盛起放在碟上备用

　　7. 将松饼放入多士炉烤焗，或于煎锅内烤焗。先把熏猪肉及芦笋放在已烤好的松饼上，然后放上水波蛋，荷兰酱淋上面。洒上芫茜碎，并以盐及胡椒粉调味就可以吃了