1.用冷水泡发腐竹和木耳；

　　 2.蘑菇切成片；

　　 3.山药去皮，切片。

　　 4.泡好的木耳撕成小朵，腐竹切小段；

　　 5.油六七成热时，放葱蒜炝锅，然后放蘑菇充分翻炒，要把蘑菇里水气炒出来，还要把炒出蘑菇和葱花混合的香气。蘑菇变色炒至八分熟时，下木耳。

　　 6.翻炒几下后下山药片；倒入调料汁炒匀后，下黄瓜片，出锅。