蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。

    主料

    蒜苗150克  鸡蛋4个

    辅料

    植物油2汤匙  葱10克  食盐3克

    蒜苗炒鸡蛋的做法

    1.蒜苗择洗干净，切成寸断

    2.鸡蛋加一半的盐打散

    3.锅加油烧热，下入蛋液摊开

    4.至蛋液凝固，炒成块，加入葱花炒香

    5.在下入蒜苗，盐

    6.翻炒均匀，至蒜苗稍变软即可盛出装盘

    烹饪技巧

    蒜苗炒制时间不要过长，稍变软即可