1.大米和粳米各半碗，洗净，泡2个小时以上

　　 2.瘦肉切好，用适量盐，油，料酒，淀粉和姜片腌制30-60分钟

　　 3.瑶柱用水泡软

　　 4.把米放入煲里加足够水，加少许食用油，煲至米开花

　　 5.30分钟后加入瑶柱

　　 6.同时也加入白果。再煲个二三十分钟当粥煲到变浓稠的时候，每隔5分钟搅拌一下，以防糊底了。煮沸的粥最好半盖着盖子，不然泡沫会蓬起来就溢出来了

　　 7.粥煲好后，最后一步放入腌好的瘦肉，搅拌后煲开加盐调味就好了。（瘦肉不要煮太久，转色熟了即可）

　　 8.非常鲜美的瑶柱粥