海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，并含有维生素B1、B2、尼克酸等。海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇极低，脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。

    主料

    海参3只

    辅料

    油1勺  盐适量  葱30克

    海参汤的做法

    1.海参泡发洗净。

    2.将海参切成薄片，葱切葱花。

    3.锅里油热加入葱花炒香。

    4.加入适量水炖煮。

    5.水开后加入海参片。

    6.再次煮开后打入一个鸡蛋至蛋熟。

    7.关火加入盐调匀即可。

    烹饪技巧

    简单易做，营养美味。