家常菜谱配图

 　　主料：

　　黑鱼 1条

　　辅料：

　　香菜 1颗、 油 适量、胡椒粉 适量、 葱 适量、 料酒 20毫升、姜 适量 、盐 适量 、枸杞 20粒

　　温馨提示：

　　烹饪途中不能加水，而且需要大火煮才能炖出奶白色。

　　制作步骤：

　　1、黑鱼宰杀干净备用。调料准备好。

　　2、黑鱼切段，葱姜切好。

　　3、锅中加少许油放入黑鱼段煎制。

　　4、鱼肉变白关火。

　　5、汤锅中水烧开，加入葱姜。

　　6、把黑鱼放入。

　　7、撇去浮沫。

　　8、加入料酒。

　　9、加盖中火继续炖煮20-30分钟。

　　10、汤汁雪白后捞出葱姜。

　　11、加入盐调味。

　　12、再加入白胡椒粉。

　　13、放入香菜和枸杞关火。