黄花菜味道香甜，吃起来非常清爽，滑嫩程度如同木耳，营养价值很高，是非常好的滋补品，黄花菜的做法比较常见的是用来做汤，将黄花菜的香甜完全的融入在汤汁里面，不仅黄花菜好吃，汤也非常鲜美，黄花菜拥有很多的功效，烧汤的做法能够更好地还原黄花菜的口感的同时还能将营养基本都锁住，全部释放出来在汤里面，接下来咱们就一起来学习这道黄花菜汤的具体做法吧。

　　食材明细：

　　主料：猪瘦肉，新鲜黄花菜;

　　辅料：生姜，鸡汁，胡椒粉，食盐，香油，鸡精等各适量;

　　制作步骤：

　　1.猪瘦肉洗干净后将其切成薄片，加入适量的生粉，胡椒粉，食盐和香油，搅拌均匀，腌制片刻，使猪肉入味;

　　2.生姜洗干净后切成细丝备用;

　　3.新鲜的黄花菜放在清水中浸泡至少两个小时，可以加入少许食盐，之后将其捞出用清水再次冲洗干净，沥干水分备用;

　　4.锅中加入适量的清水，大火煮开后把肉片和姜丝放进去，同时加入适当比例的鸡汁;

　　5.将黄花菜放进去搅拌均匀，直至黄花菜变软后加入食盐和鸡精调味就可以了。

　　小贴士：

　　用新鲜的黄花菜来烧汤尤其需要注意健康的操作方法，一定要在烹饪之前把黄花菜放在淡盐水或者是清水中浸泡一两个小时，这样可以大量去除新鲜黄花菜当中的秋水仙碱，或者是去掉黄花菜的花蕊，因为秋水仙碱主要存在于花蕊之中，在煮的过程中一定要用大火保证加黄花菜煮熟，以免导致身体不适，严重的还可能引起食物中毒。