1.鲫鱼去鳞，去内脏洗净，用料酒腌制20分钟；白萝卜切厚片，豆腐切成大块；

　　 2.锅内倒少许玉米油，下鲫鱼煎成金黄色待用；

　　 3.另取锅开火，倒入清水，放葱段、姜片大火烧开，水开后下入煎好的鲫鱼；

　　 4.再次开锅后，转小火炖煮30分钟，这时汤转变成奶白色；

　　 5.加白萝卜、豆腐块一起煮，半开盖炖20分钟；

　　 6.出锅前加少许盐、味精、胡椒粉调味。