1.蛤蜊养盐水里吐尽泥沙,虾去壳去肠.

　　 2.竹笋去壳取中间最嫩的部份,切成细丝.

　　 3.烧锅煮水,水开后放蛤蜊和笋丝,再煮开.蛤蜊也差不多开口(蛤蜊比较小粒,容易开口,如果大点的就要多煮一会,或是可以煮之前用刀开一下)。

　　 4.这时就可以下虾仁,下油,鱼露和鸡精调味即可.