1.鲫鱼处理干净，冲净血水，将鱼身的水擦干，划几刀。

　　 2.粉丝用温水泡软。

　　 3.热油锅，放入姜片，爆香后将鱼两面煎透。

　　 4.倒入一大勺料酒，加水至刚好没过鱼身，盖盖大火煮。

　　 5.待鱼汤变为白色，放入粉丝，加盐、鸡精、葱花，再煮上几分钟即可。