金针菇炒鳝丝的做法
此菜以味美营养丰富具有补肝益脾的食用菌金针菇，配以甘温补益健身、散风通络的鳝鱼，是一道集营养和保健于一身的佳肴，强烈推荐哦！
营养价值：
蛋白质、脂肪、维生素B、C、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁
食疗功效：
适宜人群：
适用于高脂血症、糖尿病、病后体弱、气血不足、筋骨疼痛、食欲不振等症患者食用
禁忌人群：
瘙痒性皮肤病、支气管哮喘、淋巴结核、红斑性狼疮等患者不宜吃鳝鱼
金针菇炒鳝丝所需材料
主要食材：金针菇 ( 100克 )鳝鱼 ( 250克 )红椒 ( 20克 )辅助佐料、葱 ( 10克 )盐 ( 3克 )姜 ( 5克 )蒜 ( 5克 )绍酒 ( 5毫升 )
金针菇炒鳝丝的做法
1、鳝鱼切丝，红椒切丝，葱切段，姜切丝。
2、金针菇焯水后入盘，鳝丝汆水过油。
3、锅留底油，入姜、蒜煸香，再下绍酒、鳝丝、红椒丝、葱段一起炒，下入调味料炒匀，盖在金针菇上面即可。
金针菇炒鳝丝的功效与作用
1、金针菇具有补肝、益肠胃、调节免疫力、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。
2、鳝鱼具有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等的功效。
