四季豆炒鸡蛋的做法

四季豆是常见的蔬菜之一，食用较广泛，经济实惠，颜色翠绿，味道清脆适口，与鸡蛋同炒，口味独特，且丰富了此菜的营养。此菜做法很简单，只要跟着下面的步骤，你也可以做出来哦。

营养价值：

蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B6、卵磷脂、胆固醇、叶酸、钙、铁、磷

食疗功效：

温中下气、润肺利肠

适宜人群：

一般人群皆可食用，尤其适合妇女多白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎者

禁忌人群：

腹胀者

四季豆炒鸡蛋所需材料

主要食材：四季豆 ( 200克 )鸡蛋 ( 2个 )辅助佐料、红辣椒 ( 1个 )盐 ( 5克 )味精 ( 1克 )香油 ( 适量 )

四季豆炒鸡蛋的做法

1、将四季豆去除头尾及筋后，洗净，切成菱形块；红辣椒切菱形片；鸡蛋打入碗中，搅匀。

2、锅中水烧开，放入四季豆煮熟，捞起。

3、锅中油烧热，将打好的鸡蛋液入锅中，炒成鸡蛋块，再下入四季豆、红辣椒炒熟，调入盐、味精、香油，炒匀即可。

四季豆炒鸡蛋的功效与作用

1、四季豆具有清热解毒、润肺生津、延缓衰老、利尿消肿和减肥瘦身的功效。

2、鸡蛋补充人体所需的蛋白质和氨基酸，同时还有健脑益智的功效。

3、红辣椒具有温中健胃、散寒燥湿、抗老化、预防心血管疾病、促进新陈代谢的功效。

4、四季豆炒鸡蛋此菜具有温中下气、润肺利肠、利水消肿、健脑益智的功效。