1.茄子切花刀，锅里炸软，捞起备用；洋葱切成片备用

　　 2.铁板上上油，把洋葱、茄子摆好，烧烫（大约3-5分钟）

　　 3.锅里放一点点油，火腿肠丁、豆瓣、蒜粒、大葱段、酱油、炒炒勾芡

　　 4.全部盖在茄子上，洒上适量葱末上桌即可