用料

　　鸡胗750g

　　盐适量

　　生姜适量

　　八角适量

　　桂皮适量

　　老抽适量

　　卤鸡胗的做法步骤

　　1.生鸡胗择掉油脂，清洗干净。

　　2.洗净的鸡胗洒上盐粒，用手揉搓去油脂。

　　3.用盐揉搓过的鸡胗用清水淘洗干净。

　　4.把鸡胗倒入煮锅，倒入清水、放入八角、生姜，桂皮。

　　5.倒入老抽，量可以在1汤匙左右，根据喜好酌情增减。

　　6.调入适量的精盐。

　　7.煮锅上灶，开大火煮开。

　　8.大火煮开后，改小火煮20分钟，关火后鸡胗浸泡在卤汁里数小时，使之入味。

　　小贴士

　　调料视个人口味而来