用料

　　白茄子250g

　　猪油适量

　　盐适量

　　葱花适量

　　蒜头5瓣

　　蒜泥拌茄子的做法步骤

　　1.鲜嫩的白茄子去蒂

　　2.用刀划两半，这样容易蒸熟

　　3.放蒸锅里隔水蒸5分钟左右

　　4.利用这个功夫，把蒜头拍成泥备用

　　5.5分钟后，茄子蒸软了，下面的水都变成褐色的了

　　6.快速将茄子夹起来，放在盆子里

　　7.加入拍好的蒜泥

　　8.适量细盐和猪油

　　9.快速用筷子搅拌入味，撒上葱花就可以吃啦

　　小贴士

　　一定要趁热加蒜泥和盐，猪油搅拌，冷了就不好入味了。