1.先把羊肉洗净。

　　 2.剁成碎末。

　　 3.羊肉馅里加盐、白胡椒粉、料酒、酱油拌匀、香油调匀。

　　 4.再把鱼洗净。

　　 5.放到菜板上，从于肚脐下开一刀。

　　 6.用两根筷子从鱼鳃部掏进去把内脏掏出来，洗净。

　　 7.从鱼鳃处把羊肉馅塞到鱼肚子里。

　　 8.塞满羊肉馅。

　　 9.锅里放适量油，六成热放入鱼煎制。

　　 10.煎制两面金黄色即可。

　　 11.葱、姜切碎，1枚八角。

　　 12.把鱼捞出后锅中放大料和葱姜。

　　 13.倒入料酒烹出香味。

　　 14.加酱油、高汤把鱼放进去

　　 15.加盐，白糖，白胡椒大火烧开。

　　 16.用中小火烧制40分钟。

　　 17.水淀粉、香菜叶。

　　 18.把鱼盛入盘子里。

　　 19.倒入水淀粉勾芡。

　　 20.把汁浇到鱼身上即可。

　　 21.放上香菜点缀，端上桌就可以吃了。