有些人只喜欢吃菜不喝菜汤。事实上，菜汤的营养价值比菜高。有人把喝汤比作是“最廉价的健康保险单”。体形瘦弱的人，餐前多喝一些含糖及高蛋白质的汤，有利于增强体质。今天做的是鱼头粉皮汤，味鲜，营养丰富，适合大众口味。

    主料

    鱼头1个  粉皮150克

    辅料

    盐1勺  茶籽油15克  胡椒10粒  香葱5克  姜片3片

    鱼头炖粉皮的做法

    1.备鱼头，粉皮

    2.先煎鱼头，早放盐，鱼更入味

    3.煎片刻

    4.翻面，两面煎黄

    5.放清水

    6.烧开煮10分钟

    7.将汤煮成奶白色

    8.煮浓绸，看看好鲜的鱼汤

    9.再倒进粉皮

    10.再次烧开，撒上香葱

    11.喜欢吃味精的，放点味精，不放更好吃，原汁原味

    12.好香的鱼汤

    烹饪技巧

    喜欢吃味精的，放点味精，不放更好吃，原汁原味。