1.鲜猴头菇洗净去除根部后焯水备用。

　　 2.锅内放少量油，烧热后加入蒜末和姜片；爆香后加入猴头菇。

　　 3.翻炒片刻后加入适量盐、鸡粉、生抽，然后盖上锅盖焖2分钟。

　　 4.用生粉水埋稀芡，然后酒上葱末即可。