高筋面粉200g中筋面粉50g全蛋液50g牛奶120g辅料黄油20g盐2g糖10g火腿适量葱花适量白芝麻适量 用来搭配早餐最好不过了 肉松面包卷用料工具 主料： 高粉 (200g) 中粉 (50g) 全蛋液 (50g) 牛奶 (120g) 酵母 (3g) 调料： 黄油 (20g) 盐 (2g) 糖 (10g) 火腿 (适量) 葱花 (适量) 白芝麻 (适量) 厨具： 面包机、电烤箱 肉松面包卷的做法: 1.面包机筒内加入牛奶和鸡蛋一个 2.倒入面粉，中间挖个坑将酵母埋起来，对角放上白糖和盐 3.启动一个和面程序后加入软化的黄油，继续启动一个和面程序 4.面团发酵至两倍大取出排气 5.将面团擀至烤盘大小，底下铺上油纸，室温发酵 6.发酵完成，刷一层全蛋液 7.准备火腿葱花和芝麻 8.均匀的撒在面团表面 9.烤箱170°20分钟 10.取出后表面喷一层水。盖上纱布保持水分，凉至面包不烫手 11.翻面撕下油纸，抹上一层酸奶，撒上肉松，从一侧划一刀，但是不要切断 12.用油纸卷起来定型 13.定型后，切成小段 14.切面抹上酸奶，粘上肉松 小窍门： 1.要想面包卷不开裂，面团的水分含量要大一点 2.取出面包后。表面喷一层水。盖上纱布或者油纸，有助于表皮锁住水分，不易干裂
