用料 高粉500g 奶酪80g 纯咖啡粉3.6g 糖50g 盐5g 牛奶3小匙 蛋80g 干酵母8g 黄油40g 糖粉20g 提子干适量 咖啡奶酪面包的做法步骤 1.分割成60克1个,松弛15分钟; 2.奶酪和糖粉打匀,加咖啡粉牛奶,奶粉打匀,加提子干; 3.将面团擀开,包入咖啡奶酪馅; 4.这里!!!我的失误啊~~这个时候就应该用刀划上开口; 5.放进烤箱,二次发酵; 6.我的反面教材,发起来后再划口,就裂不出好看的纹路了。 小贴士 天气冷的时候,二次发酵在烤箱里放盘热水后我还会把烤箱温度打到40度,这次发酵没开烤箱温度,烤出来的面包比前两次的要柔软,不知是否是这个原因~