凤尾烧卖的材料：馄饨皮30张，肉馅200g，鲜虾30只，胡萝卜半根，杏鲍菇100g，葱、食用油，生抽、蚝油、盐、香油，适量。

　　凤尾烧卖的做法：

　　1.韭菜洗净切碎沫，胡萝卜、杏鲍菇、葱姜切碎。

　　2.锅预热加入食用油下入肉馅翻炒，下入胡萝卜翻炒均匀，下入1茶匙盐，点入1调羹生抽翻炒均匀盛出备用。

　　3.另起锅下入杏鲍菇翻炒均匀，起锅前加入适量耗油翻炒均匀，炒好的杏鲍菇和炒好的肉馅放入容器，稍凉，韭菜和炒好菇、肉加入香油适量调拌。

　　4.取一张馄饨皮包入馅料，另取一只凤尾虾仁一起收口包好，虾尾露在烧卖中间，在笼屉底部抹薄油放入烧卖，也可以玉米皮抹薄油排好烧卖，放入入蒸锅蒸格，大火开火蒸8分钟。