1.牛肉切小块，然后剁成牛肉馅。加入料酒酱油香油姜朝一个方向搅拌均匀。

　　 2.一盒豆腐放入纱布中包紧，碾碎，挤出多余水分，放入肉馅中搅拌均匀。

　　 3.辣白菜，葱切碎。放入肉馅中搅拌均匀。

　　 4.放入香菇丁搅拌均匀。

　　 5.包入之前放入盐，鸡精黑胡椒粉调味。太早放入盐会出水。

　　 6.面和水和成较硬光滑的面团，醒20分钟后分割擀成饺子皮。

　　 7.饺子包好就可以下锅煮了。煮好以后，放入准备的牛肉汤中，配上香菇牛肉相爱，这样非常美味的泡菜饺子就做好了。