原料：

　　低筋面粉20克、黄油50克、蛋白60克、砂糖40克、杏仁粉40克、泡打粉1/8小匙。

　　做法：

　　1、原料备用。

　　2、黄油隔水融化。

　　3、降温后加入砂糖。

　　4、搅拌均匀后，倒入蛋白，再次搅拌均匀。

　　5、倒入杏仁粉。

　　6、用打蛋器轻轻搅匀。

　　7、低筋面粉和泡打粉过筛。

　　8、用打蛋器以不规则方向轻轻地搅匀呈面糊状，该上保鲜膜，冷藏1小时。

　　9、模具上均匀的刷上黄油后撒上面粉，再将多余的面粉敲出。

　　10、用汤匙将面糊舀入模具内，约9分满。

　　11、烤箱预热190度，上下火，中层。

　　12、烤15分钟左右即可。