凉拌金针菇豆腐

材料：小黄瓜3条、盐1小匙、冰糖1小匙、白醋1小匙、香油1/2小匙、辣椒2枝

作法：

1.将小黄瓜洗净后去掉头尾，再滚刀浅切二刀，第三刀切断成长圆块；辣椒洗净、去蒂，切圆片，备用。

2.取一碗，放入作法1的黄瓜块，加入盐、冰糖用手一起抓匀。

3.加入白醋、辣椒、香油于作法2的碗中一起搅拌均匀后，放入冰箱冷藏即可。

材料:

金针菇罐头100g，豆腐1块，凉拌黄瓜圈适量

做法:

1.豆腐以冰开水洗净后摆盘切块备用。
2.将金针菇铺上作法1的豆腐上，再放上凉拌黄瓜圈即可。