1.准备工作要做足：腊肉用水泡半小时洗净切片备用，冻豆干切长条，青、红尖椒切丁备用。

　　 2.腊肉放入锅内将油炼出至腊肉透明状；

　　 3.放入姜、蒜沫煸香，倒入冻豆干翻炒；

　　 4.出香味后将腊肉和豆干推至一边，倒入剁椒炒香后炒匀；

　　 5.倒入青、红椒丁来回翻炒，出锅前加入鸡精即可。