1.鸡杂洗干净切片以及切碎加入适量的生抽、少许砂糖、料酒、油、麻油生粉混合搅拌均匀腌半个小时。

　　 2.菜心摘好洗干净晾干水备用、姜切片、蒜切碎、葱切段。

　　 3.鸡杂先下锅混合葱姜炒至七八成熟捞起备用。

　　 4.蒜爆香，下菜心和少许料酒爆炒片刻至软，下鸡杂一起翻炒片刻后加少许盐翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒均匀即可。