1.用清水浸淋粉丝及虾米。粉丝浸淋后剪成短段。

　　 2.用清水洗净椰菜后焯水至熟捞出待用。

　　 3.锅里放油，稍热后下蒜末爆香，然后下虾米并加入蚝油及少量清水。

　　 4.炒香后加入粉丝继续炒至水快干，下椰菜炒翻炒两下后加入适量水、干贝汁及鸡精。

　　 5.盖上锅盖让菜充分吸收调料。水快干时即可上碟。