每年到冬天都会做些腊肉，蒸熟后切片放到冰箱存放，吃的时候取出一些做个快手菜，既方便又好吃！这道菜简单、快手，年夜饭的时候作为一个小炒端上饭桌，也是比较受欢迎的。 新年的年夜饭更要考虑健康和荤素搭配，给爸妈做一顿均衡年夜饭，这样才能合理膳食。

    主料

    腊肉80克  蒜薹400克

    辅料

    生抽1勺  盐6克  白胡椒粉少许  玉米油5勺

    腊肉炒蒜薹的做法

    1.蒜苔切段，洗净，热水焯一下，捞出，过凉水备用

    2.腊肉切片

    3.油锅烧热，放油，放腊肉，煸炒

    4.放入蒜薹，迅速翻炒

    5.放酱油

    6.加胡椒粉

    7. 加盐翻炒出锅

    8.装盘，开饭了！很香，很下饭！

    烹饪技巧

    1、酱油千万不要放多，只是起调味作用，放多了颜色深就不漂亮了！ 2、蒜薹已用水焯过，腊肉也是蒸熟的，所以千万不要过火，快速翻炒即可出锅的快手菜。