紫苏炒苦瓜的做法

紫苏是一种常用的中药，也可用来配菜，其清热解毒的功效也是显而易见的，今天小编要介绍的是紫苏与苦瓜的搭配，苦瓜的苦味在这里被隐藏得很好，一道健康又美味的养生菜就呈现啦！

营养价值：

胰岛素、蛋白质、脂肪、淀粉、维生素C、粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁

食疗功效：

清热凉血、清肝解毒

适宜人群：

适宜肝火旺盛、眼结膜炎、小便短赤、身法疲倦等患者食用

紫苏炒苦瓜所需材料

主要食材：苦瓜 ( 200克 )紫苏 ( 10克 )辅助佐料、盐 ( 3克 )鸡精 ( 2克 )醋 ( 适量 )香油 ( 适量 )辣椒 ( 适量 )

紫苏炒苦瓜的做法

1、将苦瓜去瓤洗净，切成薄片；紫苏洗净；红椒去蒂洗净，切圈。

2、热锅下油，放入红椒圈翻炒片刻，加入紫苏、苦瓜片同炒至熟。

3、调入盐、鸡精、白醋炒勺，淋入香油即可。

紫苏炒苦瓜的功效与作用

1、紫苏能发汗散寒以解表邪、行气宽中、解郁止呕，对风寒引起的胸闷呕吐症状有缓解作用。

2、苦瓜其丰富的维生素C能增强免疫力，预防心血管疾病；能帮助皮肤新生与伤口愈合，具有护肤美容的效果。

3、紫苏炒苦瓜有解表散寒、行气和胃的功能，对肝火过旺、小便短赤等症状有缓解功效。