1.将油菜去掉老叶及根，剖开成两瓣，如较大可再剖一次，洗净，滤干水分。

　　 2.火腿肠一根。

　　 3.剥去皮，切成小丁。

　　 4.牛奶半碗。

　　 5.炒锅中放猪油烧热。

　　 6.倒入鸡汤，加盐和料酒。

　　 7.放入菜心小火烧1到2分钟，淀粉溶于水中，放入锅中收汁后。

　　 8.将牛奶倒入锅中烧开。

　　 9.淋入鸡油、味精即可。

　　 10.盛在盘中，将火腿末撒在菜肴上面即可。