白灼肥牛的做法
来源:酷食谱
编辑:酷食谱主编
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用料
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肥牛200g
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莴苣1根
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葱段适量
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盐适量
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芝麻酱适量
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美极鲜酱油适量
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小麻油适量
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醋适量
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姜片适量
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红辣椒适量
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白灼肥牛的做法步骤
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1.准备好原料;
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2.烧锅开水,在水中加入姜片,葱段和适量的料酒;
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3.水开后,加入肥牛片;
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4.用筷子迅速的散开,待水开后将肥牛捞起;
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5.准备好盘子,在底部铺好莴苣丝;
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6.将白灼好的肥牛捞起后放在莴苣丝上;
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7.在表面上撒些红辣椒粒;
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8.在装有芝麻酱的碗中放入适量的美极鲜酱油,醋和适量盐,再加入点小麻油;
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9.搅拌均匀;
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10.放入调料勺中,与菜一起端上桌,吃时放入其中搅拌均匀即可。
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小贴士
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1. 在开水中加入姜片, 葱段和料酒是为了给肥牛去腥;
2. 注意肥牛焯水时间不要太长, 这样能保持焯过水的肥牛鲜嫩;
3. 白灼菜的调味,可以随意, 我选用了芝麻酱为底;
4. 在底部垫些青菜, 让营养更全面, 也菜色更丰富。